Je kan het je haast niet voorstellen, maar toen ik deze mousse maakte, scheen de zon en was het buiten ongeveer net zo warm als binnen. Dat in combinatie met de geur van citroen, zorgde ervoor dat ik helemaal een zomers gevoel kreeg. Helaas hebben we inmiddels weer met een koufront te maken, maar dit toetje laat je toch even aan de zomer proeven 🙂

Over toetjes gesproken… zeg je toetje of dessert? Ik ben zo opgegroeid met ‘toetje’, dat ik dat nog steeds zeg. Zelfs toen ik laatst met een chefkok stond te praten… Die keek mij toen wel even verbaast aan en corrigeerde mij dat hij een dessert op tafel zet. Helemaal mee eens, maar toetje klinkt toch veel gezelliger?!

Hoe dan ook, de citroen mascarponemousse was erg lekker. Er gaat best veel lemon curd in, dus ik vroeg mij eerst af of het niet te zuur zou worden. Maar in combinatie met de mascarpone (en de suiker) viel dat reuze mee.

Recept: Citroen mascarponemousse met blauwe bessen
Bakboek: De 100 allerbeste recepten – RUTGER BAKT