Of je nu een picknick, feestje of high-tea hebt, een hartige taart is altijd een goed idee. Maar het verdelen ervan kan nog weleens een uitdaging zijn. Zeker als je op een grasveld in het park zit…

Met dit recept voor mini hartige taartjes is dat probleem opgelost. Iedereen geniet van een eigen taartje en dat geeft jou gelijk de kans om te variëren met de vulling. Zo maak je eenvoudig een vega- en een vleesvariant en heb je voor ieder wat wils!

Zo maak je het:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Rol het bladerdeeg uit en steek er rondjes uit met een diameter van ongeveer 10 centimeter.
3. Vet vervolgens de muffinvorm in en leg het bladerdeeg erin.
4. Snij daarna de vulling in kleine blokjes. Denk bijvoorbeeld aan paprika, courgette, gerookte kip en tomaat.
5. Verdeel de vulling over het bladerdeeg en zorg dat de bakjes niet te vol zitten.
6. Maak vervolgens de saus door de eieren, bloem en ricotta te mengen. Voeg hier een handje Italiaanse kruiden en wat geraspte kaas aan toe.
7. Giet de saus daarna over de taartjes totdat de vulling bedekt is.
8. Strooi als laatste wat geraspte kaas over de taartjes en bak ze in 15-20 minuten goudbruin en gaar.
9. Eet smakelijk!